Roti: wat is roti?  Dit is een pannenkoek met vulling erin. De vulling kan van geprakte aardappel met kruiden of van gemalen gele erwten met kruiden zijn. Roti betekent eigenlijk brood en in diverse landen wordt dit ook als brood gegeten. Swiet Moffo geeft diverse recepten en variaties hoe men dit gerecht kan bereiden.   De Roti pannenkoeken kunt u vaak kant en klaar bij de Surinaamse toko of exotische supermarkten kopen.      

Kouseband voor de Roti     4-6 personen  
1 kilo Kouseband of sperzieboontjes of haricots in stukjes van 3 cm snijden en wassen ½ ui  in stukjes snijden 1 eetl. Roti Kruiden mix van Swiet Moffo 1-2 eetl. olijf olie   Bereiding: Olijf olie heet maken, roti mix en gesneden ui erbij even bakken en dan de groente lekker roerbakkend erdoor, 5 min. laten sudderen en klaar,  groente lekker knapperig laten. Heel makkelijk en simpel Swiet Moffo kruiden doen het werk.  

Pompoen voor de Roti    4-6 personen  
800 gram pompoen, schillen en in kleine blokjes snijden. ½ ui in stukjes snijden 2 takjes selderie snijden 4-6 eetl. olijf olie 1 ½ eetl. Roti Kruiden mix Swiet Moffo ¼ lt. Water     Bereiding: Olijf olie heet maken, de gesneden ui, selderie en roti mix erbij even bakken en dan de pompoen erdoor, water toevoegen en laten sudderen tot de pompoen zacht is.

Aardappelen voor de Roti    4-6 personen  
1 kilo aardappelen (heel, vast kokers) schillen, wassen en in 4 snijden 1 ui in stukjes snijden 2 ½ eetl. Roti Kruiden mix Swiet Moffo 4-6 eetl. olijf olie ½ lt. Water     Bereiding: Olijf olie heet maken, gesneden ui, roti mix door de hete olie bakken, aardappel en water erbij, lekker laten sudderen tot de aardappel gaar is. Af en toe even omscheppen. Met de kruidenmix van Swiet Moffo kan een kind de was doen.

Aubergine en  Couchette voor de Roti  4   personen  
1 aubergine om en om schillen, in 4 snijden, dan in blokjes 1 couchette om en om schillen, in 4 snijden, dan in blokjes ½ grote ui snijden in stukjes 1 takje bleekselderie doormidden in de lengte en dan in stukjes snijden 4-6 eetl olijf olie 1 ½ eetl Roti Kruiden mix ¼ lt. Water   Bereiding: Verhit de olie en bak uien, bleekselderie en roti mix even samen. De gesneden aubergine en couchette erdoorheen scheppen, voeg ¼ lt. Water erbij en het geheel even laten sudderen, tot de groente goed is.

Spitskool voor de Roti   4 personen
600 gram spitskool in reepjes snijden +/- 1 cm dik 4-5 eetl. olijf olie 1 eetl Roti Kruiden mix 1/8 lt. Water   Bereiding: Verhit de olie, voeg de roti mix erbij en even ombakken, doe de spitskool erbij, schep het geheel goed om en laat 10 min. Lekker sudderen, nog even omscheppen en klaar.   Zo kunt u ook een variatie met andere groenten maken zoals broccoli, bloemkool, wortel, alleen deze groenten zijn harder, dus even opkoken (blancheren) afkoelen en in stukjes snijden. Maak het net zo klaar als de rest van de andere groente.